最近刷到97年滬漂女生辭職做上門私廚，月入穩(wěn)定兩萬的新聞，直接給我看呆了！同為在上海擠地鐵、趕deadline的打工人，人家已經(jīng)拿著鍋鏟實(shí)現(xiàn)“工作自由+收入翻倍”，這對比真的太強(qiáng)烈了！

說起來這姑娘的經(jīng)歷還挺有代表性，之前在連鎖餐廳當(dāng)廚師，每天圍著后廚流水線轉(zhuǎn)，加班是常態(tài)，工資卻不見漲。后來給朋友的家庭聚會露了一手，沒想到被瘋狂轉(zhuǎn)介紹，索性干脆辭職單干。剛開始也沒那么順，訂單時有時無，定價從128元三道菜的基礎(chǔ)套餐起步，慢慢才摸透市場規(guī)律。現(xiàn)在她主打家庭聚餐、生日小聚這些場景，按“人頭+菜品復(fù)雜度”收費(fèi)，人均100-150元，高端家宴還能整桌報價，每月穩(wěn)定接20多單，收入輕松破兩萬。

但別光羨慕這光鮮的收入，背后的辛苦真不是一般人能扛的。她一天最多要跑四家客戶，買菜、洗切、烹飪、清潔全是自己包辦，光路上通勤加干活就得八個小時。有同行更夸張，背著60斤的廚具和食材擠地鐵，夏天頂著高溫趕路差點(diǎn)中暑，每單從采購到收尾要忙8-9個小時，午間只能啃個三明治墊肚子。而且上門做飯遠(yuǎn)比餐廳后廚復(fù)雜，客戶家的廚房設(shè)備五花八門，有的油煙機(jī)壞了，有的火力不夠，都得隨機(jī)應(yīng)變，把硬菜做地道。

不過不得不說，這行能火，確實(shí)戳中了都市人的痛點(diǎn)。現(xiàn)在年輕人要么不想做飯，要么廚藝不精，出去吃餐廳擠、外賣沒靈魂，上門私廚正好補(bǔ)上了這個缺口——新鮮食材現(xiàn)做現(xiàn)吃，口味還能定制，不管是減脂餐還是家宴硬菜都能安排，關(guān)鍵是在家聚餐的氛圍感比酒店舒服多了。數(shù)據(jù)也能證明，全國上門私廚訂單一年漲了兩倍多，復(fù)購率高達(dá)70%，夏天高溫季、節(jié)假日更是訂單爆單，有的私廚旺季月入能沖到四萬。

當(dāng)然，這看似香餑餑的生意，也藏著不少隱憂。最讓人擔(dān)心的就是安全問題，廚師健康證真假難辨，食材來源沒法溯源，萬一吃壞肚子，追責(zé)都難。而且陌生人上門服務(wù)，不管是廚師還是客戶，人身財產(chǎn)安全都沒個保障。還有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)亂七八糟，有的廚師承諾清潔廚房結(jié)果只洗碗，有的說好不放香菜卻漏了，沒合同沒約定，遇到糾紛只能認(rèn)栽。畢竟現(xiàn)在這行還沒統(tǒng)一規(guī)范，連餐飲許可證都不用辦，基本游走在監(jiān)管灰色地帶。

但話說回來，這姑娘的選擇還是挺讓人佩服的。她把自己的廚藝變成了底氣，擺脫了職場束縛，還抓住了消費(fèi)升級的風(fēng)口。其實(shí)不管是做私廚還是干別的，這種“把技能變現(xiàn)”的思路都值得借鑒。不過想入行的話，也得想清楚，這兩萬塊收入背后是實(shí)打?qū)嵉捏w力和精力付出，不是光靠“會做飯”就能搞定的。

現(xiàn)在越來越多年輕人放棄朝九晚五，選擇靈活就業(yè)，上門私廚只是其中一種。希望未來這行能慢慢規(guī)范起來，比如搞個廚師備案制、健康證聯(lián)網(wǎng)核驗，再完善一下糾紛處理機(jī)制，讓從業(yè)者少點(diǎn)顧慮，消費(fèi)者吃得放心。畢竟，能靠手藝踏實(shí)賺錢的人，都值得被好好對待呀！